למה לאכול מזון מותסס?

היייייי זה שוב אני, עדי פעמוני, רוצה לספר משהו שבטח תרצו לקרוא (ולשמוע)

 

מאמרים, מחקרים, פוסטים והרבה שיחות של פנים מול פנים על השאלה ״ למה חשוב לנו לצרוך מזון מותסס כחלק מהתפריט היומי?״ עברו אצלי בתקופה האחרונה.

אז ריכזתי כמה נקודות חשובות שיעשו לכם קצת סדר בראש ואולי גם בבטן.

אז נשאל את המשולש שתמיד עוזר לי להבין:

מה | למה | איך ?

מה ?

מזון מותסס הן ירקות / קטניות שעברו תהליך של כבישה במלח (במקרה שלנו) למשך 3 שבועות לפחות בתנאים של חוסר בחמצן, טמפרטורה מסויימת ואי חשיפה לאור.

התוצר שמתקבל לאחר תהליך הכבישה (התסיסה) הן ירקות שהפכו להיות חמוצים כתוצאה מהתהליך הטבעי של החיידקים, והן יכולים להישמר לאורך זמן (אפילו יותר משנה).

 מהו התהליך הטבעי של החיידקים שאלת? .... בגדול, החיידקים (לקטובצילוס) ניזונים מהסוכר של הירקות, מפרקים אותו ומשחררים חומצה לקטית שהיא זו שנותנת את הטעם החמוץ ומייצרת סביבה חומצית שחיידקים לא רצויים לא יוכלו להתפתח בה.

 

למה ?

שאלה טובה, למה בעצם טוב לנו ונכון לנו (לרובנו) לאכול מותססים כחלק מהתזונה היומית שלנו?

- איזון מערך החיידקים בפלורת מערכת העיכול.

- עיכול קל יותר של המזון.

- ספיגת ויטמינים יעילה יותר במערכת העיכול.

- איזון הסוכר בדם.

- שיפור המערכת החיסונית.

- מגן מפני חיידקים ״עוינים״ ומונע דלקות.

יש מחקרים נוספים שמראים היתכנות של שיפור ומניעה של מחלות שונות (פרקינסון למשל) שאפשר למצוא מידע עליהן באינטרנט.

איך ?

 על התהליך כתבתי בחלק הקודם, בעצם מה החיידקים עושים כדי שנקבל מוצר חמוץ טעים ובריא.

אבל איך לאכול את זה? כמה לאכול את זה? עם מה לאכול את זה?

אז דבר דבר,

יש כמה דרכים לאכול את זה:

1. קערית לפני האוכל כדי לתת פרוביוטיקה למערכת העיכול.

2. להוסיף למנות קרות- סלטים כריכים וכו׳..

3. להוסיף את זה לתבשילים (פחות מומלץ כי החיידקים ימותו) כדי לשדרג את הטעמים שלהם בכמה רמות, תנסו.

 

אז בקיצור, לסיכום, ולאלה שלא באמת רוצים לקרוא הכל,

מזון מותסס מאוד יעיל לתפקוד המערכות בגוף שלנו ולמערכת העיכול בייחוד, שכן היא משפיעה על המון תהליכים בגוף שלנו ויש לה קשר ישיר למחלות שונות שקורות לנו בגוף. אכילת מזון מותסס תשפר ותסייע למערכות הגוף השונות להשתקם ולפעול בצורה תקינה יותר ותשפר את האוכל שאתם אוכלים בכמה רמות, תסמכו עלי, זה עובד :)

__________________________________

*התוכן המופיע לפניך נועד לספק אינפורמציה כללית בלבד.

אינו מהווה המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

קחו אותי דחוף לחנות! נגמר לי הכרוב

Based on 393 reviews
86%
(337)
5%
(19)
5%
(18)
2%
(7)
3%
(12)
טעים ברמות נגמר מהר משציפיתי

טעים ולא חריף מדי

די מעולה

הכרוב כרגיל מעולה אבל טעיתי בהזמנה והזמנתי כובברה במקום זרעי קימל. אוףףףףף. לא נורא
החריף לטעמי, הפעם, לא מספיק חריף אבל טעים למדי.
לכן הפעם די מעולה ולא מעולה ממש ❤️

אחלה! מאוד טעים

מאוד מוצלח

הממרח חריף אדום, הוא היה טעים וחריף אבל יש בו יותר מידי גרעינים של הפלפלים

הממרח חריף אדום, הוא היה טעים וחריף אבל יש בו יותר מידי גרעינים של הפלפלים

הכרוב עם זרעי הקימל היה מאוד מאוד מאוד חמוץ. כמעט בלתי ניתן לאכילה. בעבר הכנתי כרוב חמוץ ועוד חמוצים אז אני יודעת את טעמו של הכרוב מוחמץ הפרוביוטי. אין לי זמן להכין עוד ואשמח תמיד להזמין, אבל באמת שזה היה חמוץ מידי.

טעים מיוחד

אמשיך להזמין

טעים ומיוחד

אמשיך להזמין

טעים

אמשיך להזמי

ד
מלפפון מותסס טהור
דניאל שלום

טעים מאוד :)

טעים, טרי איכותי

רכשתי 3 מוצרים, כרוב קלאסי, כרוב שום, קימצ׳י
כל אחד מהם הגיע ארוז מאוד איכותי, רואים ומרגישים שמי שמייצר את האוכל נותן תשומת לב לאיכות ולטריות ובהחלט גם הטעם מדבר. אמשיך לקנות כי בהחלט אני מרגיש את הטוב שקורה לי במעיים וזו הסיבה העיקרית שניסיתי את
הכרוב והקימצ׳י.

מוצלח מאוד!

שילוב מוצלח של חריף, מלוח, חמצמץ וקצת מתיקות טבעית של הגזר והתפוח.

טעים ומושלם

טעים במיוחד כתוספת לאורז!❤️ משדרג את הארוחה כל כך! גם בריא וגם טעים. לא ממליצה לאכול לבד כי אז זה מאוד חמוץ.
רצתי לקנות עוד 🏃‍♀️

ממש טעים ממליצה לכולם

טעים שמה על האורז בצלחת וזה נותן חריפות כיפית למנה💗

ממש טעים ואיכותי

גם טעים כתוספת למנה וגם לבד. בריא, איכותי וטעים. מה צריך יותר מזה?:)
שירות מהיר אדיב וכיפי ממליצה לכולם לקנות. שמחה מאוד שקיימת חנות כזאת והלוואי ורק תתרחבו.

מצוין ומעניין

טעיםםםם

מושלם

הכי טעים שיש, כף אחת ביום ויש לי פרוביוטיקה מדהימה ❤️

מעולה!

שילוב מנצח, ממש מתאים לדגים ובכללי לנשנוש

מושלם!

חריפות סופר עדינה, חמיצות מדויקת, אי אפשר להפסיק לאכול! להכין צלחת חריפים עם שמן זית ולנגב עם לחם לא צריך יותר מזה! הגיע היום וכבר חוסלה חצי צנצנת. טעים טעים טעים

טעים מאד מאד,

משדרג כל סלט בכמה רמות

טעים מאוד

טעים מאוד

ג
כרוב לבן מותסס קלאסי
גלינה רוזנוב

טעים ובריא מאוד!

גם חריף במידה סבירה וגם טעים

טעים מאוד

טעם מעולה!

טעים מאד