למה לאכול מזון מותסס?

היייייי זה שוב אני, עדי פעמוני, רוצה לספר משהו שבטח תרצו לקרוא (ולשמוע)

 

מאמרים, מחקרים, פוסטים והרבה שיחות של פנים מול פנים על השאלה ״ למה חשוב לנו לצרוך מזון מותסס כחלק מהתפריט היומי?״ עברו אצלי בתקופה האחרונה.

אז ריכזתי כמה נקודות חשובות שיעשו לכם קצת סדר בראש ואולי גם בבטן.

אז נשאל את המשולש שתמיד עוזר לי להבין:

מה | למה | איך ?

מה ?

מזון מותסס הן ירקות / קטניות שעברו תהליך של כבישה במלח (במקרה שלנו) למשך 3 שבועות לפחות בתנאים של חוסר בחמצן, טמפרטורה מסויימת ואי חשיפה לאור.

התוצר שמתקבל לאחר תהליך הכבישה (התסיסה) הן ירקות שהפכו להיות חמוצים כתוצאה מהתהליך הטבעי של החיידקים, והן יכולים להישמר לאורך זמן (אפילו יותר משנה).

 מהו התהליך הטבעי של החיידקים שאלת? .... בגדול, החיידקים (לקטובצילוס) ניזונים מהסוכר של הירקות, מפרקים אותו ומשחררים חומצה לקטית שהיא זו שנותנת את הטעם החמוץ ומייצרת סביבה חומצית שחיידקים לא רצויים לא יוכלו להתפתח בה.

 

למה ?

שאלה טובה, למה בעצם טוב לנו ונכון לנו (לרובנו) לאכול מותססים כחלק מהתזונה היומית שלנו?

- איזון מערך החיידקים בפלורת מערכת העיכול.

- עיכול קל יותר של המזון.

- ספיגת ויטמינים יעילה יותר במערכת העיכול.

- איזון הסוכר בדם.

- שיפור המערכת החיסונית.

- מגן מפני חיידקים ״עוינים״ ומונע דלקות.

יש מחקרים נוספים שמראים היתכנות של שיפור ומניעה של מחלות שונות (פרקינסון למשל) שאפשר למצוא מידע עליהן באינטרנט.

איך ?

 על התהליך כתבתי בחלק הקודם, בעצם מה החיידקים עושים כדי שנקבל מוצר חמוץ טעים ובריא.

אבל איך לאכול את זה? כמה לאכול את זה? עם מה לאכול את זה?

אז דבר דבר,

יש כמה דרכים לאכול את זה:

1. קערית לפני האוכל כדי לתת פרוביוטיקה למערכת העיכול.

2. להוסיף למנות קרות- סלטים כריכים וכו׳..

3. להוסיף את זה לתבשילים (פחות מומלץ כי החיידקים ימותו) כדי לשדרג את הטעמים שלהם בכמה רמות, תנסו.

 

אז בקיצור, לסיכום, ולאלה שלא באמת רוצים לקרוא הכל,

מזון מותסס מאוד יעיל לתפקוד המערכות בגוף שלנו ולמערכת העיכול בייחוד, שכן היא משפיעה על המון תהליכים בגוף שלנו ויש לה קשר ישיר למחלות שונות שקורות לנו בגוף. אכילת מזון מותסס תשפר ותסייע למערכות הגוף השונות להשתקם ולפעול בצורה תקינה יותר ותשפר את האוכל שאתם אוכלים בכמה רמות, תסמכו עלי, זה עובד :)

__________________________________

*התוכן המופיע לפניך נועד לספק אינפורמציה כללית בלבד.

אינו מהווה המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

קחו אותי דחוף לחנות! נגמר לי הכרוב

Based on 296 reviews
87%
(258)
4%
(13)
4%
(12)
2%
(5)
3%
(8)

טעים מאוד

מצוין

הלימון חתוך לחתיכות קטנטנות.

ממרח שום מושלם

טעים מאוד. אפשר לשלב כך או בתבשילים.

טוב מאוד.

יכול להיות קצת פחות חריף.

מושלם!

פשוט מעולה מכל בחינה.

ר
ממרח שום מותסס
ריקי חובב

ממרח שום עם ריח נוראי ובלתי אכיל. מאכזב!

י
בצל סגול מותסס
יסמין קיני
לא כל כך טעים. אולי יותר מדי מאיזה תבלין. כבר אכלתי בצל סגול מותסס טעים מזה.

ממליצה על שימוש חוזר בצנצנות

טעים מאוד. מרענן עם הג'ינג'ר הכבוש בפנים.

ממליצה לשקול שימוש חוזר בצנצנות

מאוד טעים. לא יכולה לומר שחשתי שינוי בעיכול. אבל זה נחמד להוסיף לארוחות

הייתי ממליצה שימוש חוזר בצנצנות. אולי זה יכול להוזיל את העלות כי זה ממש יקר... טעים וברו שבריא - אבל יקר.

א
כרוב לבן מותסס קלאסי
אירנה סולומון

מזכיר טעמים מהילדות. כמו שסבתא שלי הייתה מכינה

א
סלק מותסס | שום שמיר
אירנה סולומון
Love it!

טעים מאוד

א
דבש אורגני ״כליל״
אירנה סולומון

דבש טעים, מתוק ועסיסי

מעולה

חריף בדיוק במידה, טעים ממש, מוסיף טעמים לכל דבר, טרי או מבושל.

מושלם

הגזר טעים ביותר, נכנס לסנדוויץ וליד כל אוכל שאני עושה

הכרוב האדום מצוין

הכרוב האדום מצוין, ממליץ

טעים מאוד ובחריפות מדוייקת.

מדהים

כרוב כבוש פשוט מושלם.

אם המחיר היה יותר הגיוני הייתי קונה יותר.

מעולה

הכרוב הוא לדעתי המוצר הכי מוצלח. התמכרנו!!!

טעים מאוד

טוב מאד

טעים ביותר

כל מה שהזמנתי טעים ביותר ממש לטעמי הזמנתי כרוב עם זרעי קימל, כרוב עם זרעי כוסברה, קימצ׳י , לימונים מותסס הכל בטוב טעם.. השרות היה מצויין ומהיר הכל הגיע באריזה מסודרת להפליא .. כל הכבוד לכם אשריכם,, בקרוב אזמין שוב..