המדריך להכנת בליני וגרבלקס עם טוויסט פרוביוטי

מנת הבליני עם הגרבלקס- השילוב האולטימטיבי בין פנקייק מלוח ואוורירי לבין דג כבוש. המנה הזו, שנולדה בצרפת ואומצה בחום על ידי האצולה הרוסית, הפכה עם השנים לסמל המובהק ביותר של שולחן החג במטבח הרוסי (והנובי גוד בפרט). אבל אצלנו בפעמוני, אנחנו תמיד שואלים: איך הופכים קלאסיקה למשהו עוד יותר חי, בריא ומאוזן? עושר מול רעננות הבליני והשמנת החמוצה הם עשירים, שמנים ומנחמים. הגרבלקס מוסיף מליחות ועומק. אבל כדי שהחגיגה הזו תהיה מושלמת באמת, החיך שלנו זקוק למשהו שיחתוך את העושר הזה- משהו חמוץ, קראנצ'י ותוסס. כאן נכנס הבצל הסגול המותסס שלנו. במתכון הקלאסי תמצאו בצל ירוק או בצל לבן חי,...