חג הפסח מגיע אלינו עם בוא האביב ולא סתם הוא נקרא גם חג החירות, כי יותר מכל הוא מסמל חופש.
הגדת הפסח מפגישה אותנו עם נושא החופש דרך סיפור יציאת מצרים ונראה, שלא סתם הוא נחגג
באביב שהוא זמן של לבלול, פריחה והתחדשות. תקופה בה ענפי העצים מתחדשים בעלים רעננים,
הפרחים מלבלבים וכל החי והצומח מתחילים לפרוץ החוצה מגבולות המוכר ולצאת לחופשי.
אם נסתכל סביב, נגלה כי חגיגות האביב הנחגגות בתרבויות שונות, נקשרות לחופש והתחדשות
וכנראה שזה לא מקרי. האביב הוא זמן ההנצה, זמן הפריחה, זמן שמאפשר לנער את תרדמת
החורף ולהוציא לחופשי את כל מה שנזרע בעמל רב וגדל בשקט מתחת לפני הקרקע.
גופנו מבקש להיות חופשי
הרגשת החופש והיכולת לתת דרור לכל מה שקבור פנימה לצאת החוצה, קשורה לרוב לחופש
הבחירה שלנו. החופש לבחור איך אנחנו מזינים את גופנו, בין אם כהזנה פיזית - דרך המזון שאנחנו
צורכים ובין אם כהזנה אחרת – דרך המילים, האמירות וכל מה שאנחנו מאפשרים לו לחדור פנימה
ולהשפיע על כל נים ונים בגופנו.
החופש להקשיב לקולות פנימיים ולא לקולות חיצוניים, אשר יש להם השפעה על הבחירות שלנו.
האם לבחור להכניס לגופנו מזון מהיר ומעובד, שאומנם הרבה פעמים יוצר הרגשה של חופש וחוסר
שיעבוד למטבח, אבל המחיר שהוא גובה מגופנו בהמשך לרוב יהיה הרבה יותר גבוה. או האם
לבחור להכניס לגופנו מזון אמיתי, איכותי ובריא, כזה שיחזק אותו ויעשיר את המיקרוביום שלנו
במגוון חיידקים טובים, שיתמכו בבריאותנו.
לשמור על מסורת חג הפסח בחופשיות
חג הפסח שופע במנהגים ומסורות, שאומנם קצת משתנים בין עדה לעדה, אבל זה כל היופי - כי גם
כאן בא לידי ביטוי אלמנט החופש, שמאפשר לנו לבחור איזה מסורות לשמר ואיך להתאים אותם
אלינו ולמה שיטיב עימנו.
צלחת הפסח מהווה סוג של מיקרוקוסמוס, המספר את סיפור החג ונחמד לגלות כמה היא מלאה
במזונות עשירים, ששילובם בחוכמה ביומיום שלנו, יספק לנו עושר של נוטריינטים ותזונה טובה
ומלאה עבורנו.
ביצה – בהקשר של פסח היא מסמלת את זכר הקורבנות שהיו מעלים לעולה בבית המקדש ולגופנו,
היא מספקת חלבון מלא, עשיר ובריא. הביצה (בדגש על אורגנית וכזו שהמליטה תרנגולת שחיה
בתנאים נאותים), מספקת לנו חלבון מלא ובנוסף, היא עשירה בשומן רווי ובלתי רווי (שלא בהכרח
יטיב עם כולם), בוויטמינים שונים בדגש על ויטמיני B, Eו-A ומינרלים כמו אשלגן, אבץ וברזל.
חרוסת – החרוסת נמצאת בצלחת הפסח, כזכר לטיט בו השתמשו העבדים לבניית הפירמידות
במצרים ואומנם בכל עדה ובית מכינים אותה קצת אחרת, אבל העיקרון דומה – אגוזים מסוגים
שונים, פירות יבשים ותבלינים. האגוזים (טריים ולא קלויים כמובן!) הם ממזרים לא קטנים, כי הם
טומנים בתוכם עושר של חומצות שומן חיוניות ששומרות על כלי הדם והמוח ומגוון רחב של ויטמינים
ומינרלים, שאנחנו פחות מקפידים לצרוך ביומיום ואם זה לא מספיק, הם גם מספקים לנו כמות
מסוימת של חלבון. בהיותם מרוכזים מאוד הפירות היבשים אומנם עשירים בסוכר, אבל אכילה של
הפרי השלם על סיביו ובצמוד לאגוזים, ממתנת את עליית הסוכר וחוץ מזה, סוכר שכזה מיטיב עמנו,
כל עוד הוא נצרך במידה.
מרור וחזרת – מקומם של המרור והחזרת בצלחת הסדר, על מנת שנזכור את המרורים שעברו על
בני ישראל במצרים והקושי שבשעבוד לעם המצרי. את המרור לרוב יסמלו עלים מרירים כמו חסת
המצפן, עולש או צמחי בר מרירים אחרים ויש כאלה שאף משתמשים בחסה רגילה. במקומות אחרים
מחליפים את העלים בממרח חזרת או שפשוט מקצים מקום לשניהם. את ממרח החזרת מכינים
מגרידת חזרת הגינה ואנחנו גם מוסיפים לה סלק שעבר התססה ארוכה בשילוב עם סוכר קנים
אורגני וחומץ תפוחים, דבר שמעשיר אותה ומעניק לה חווית טעמים ייחודית ומעניינת. החזרת
שאנחנו מכינים לקראת הפסח, מכילה סלק שעבר התססה ארוכה ולו יתרונות רבים, הקשורים
להיותו נוגד חמצון, אנטי סרטני ותרומתו בבניית דם.
כרפס – כרפס נאכל כחלק מברכת "בורא פרי האדמה", אשר אמורה לפתוח פתח לשאילת "מה
נשתנה" והאפשרות לספר את סיפור יציאת מצרים. בדומה לכל הירקות הירוקים העליים, הכרפס
שמוכר לרובנו בתור סלרי, עשיר בכלורופיל, סידן וסיבים. ייחודו של הסלרי הוא בשיפור זרימת דם,
וויסות לחץ הדם ובהיותו עשיר באשלגן ונתרן.
זרוע – הזרוע מסמלת את הקורבן שהוקרב בבית המקדש בחג הפסח ולרוב היא תיוצג בצלחת
הפסח ברגל של בקר, כבש או עוף. מאכלים מהחי ידועים כעשירים בויטמינים שונים כמו ויטמינים
מסוג E ו-A, אבל היתרון הברור שלהם הוא באספקה רבה של ברזל וויטמין B12. עם זאת, בהתחשב
בכך שכיום הבשר הוא כבר לא מה שהיה פעם, מומלץ לא להפריז באכילה של מזון מהחי ולקבל את
מרבית התזונה שלנו מהצומח.
מצה – אי אפשר לדבר על מנהגי חג הפסח מבלי להזכיר את המצה, אשר מהווה זכר ליציאת מצרים
ולבצק הלחם שלא הספיק לתפוח. בשאר השנה, אנחנו דווקא ממליצים לכם להתפיח את הלחם
שלכם תפיחה ארוכה ולעשות שימוש במחמצת, על מנת לשפר את העיכול. כמובן, שישנה עדיפות
לשימוש בקמחים מלאים, שיעשירו את הלחם בנוטריינטים חיוניים, אשר הולכים לאיבוד בקמח לבן
שהוא חסר זרע וקליפה.
בתקופה הנוכחית בה לפעמים נדמה כי החופש שלנו מצטמצם, אנחנו רוצים להזמין אתכם לנצל את
בואו של האביב להזכיר, כי הגוף שלנו מבקש חופש. חופש מתזונה שלא מיטיבה עימו, חופש מלחץ
ועומס שמכביד עלינו וחופש משליטה חיצונית על מה שטוב עבורנו.
אז כבדו את הגוף שלכם, עזרו לו להרגיש חופשי, בריא וקליל והזינו אותו רק במה שעושה טוב לכם
ולו – לכבוד הפסח והאביב שכבר כאן.
תגובות (0)
בחזרה אל הבלוג התוסס